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快乐语文2007年第5期  文章正文

美味羊肉串

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  烧烤羊肉串是我们回族人的一种烹制工艺,也是我们经常招待远方客人的一道美味佳肴。在冬季,羊肉性温、大补、御寒,更是食客们争相品吃的美食。难怪有人这样评说:“三里外闻烤羊肉串,未到店门口水干。”这小小的几块羊肉,怎么会有如此诱人的味道呢?让我们一块走进烧烤店吧!

  你会发现小小的一串羊肉,制作过程并不简单。先把整块羊肉切成很薄很薄的片,把每一小块肉片用调味品阉制一段时间,再用带有尖头的铁条将它们串起来。当你想吃时,烧烤师傅便为你烤。只见他用扇子把先前烤炉里的木炭煽燃,将串好的羊肉串放在上面不断上下翻动,烧烤的时候,再添加上香料、盐、味精、辣粉等佐料。当你闻到扑鼻的香味时 ……阅读全文

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